京都・滋賀、幸せの日本酒ブログ

美味しいご飯と日本酒と、時々、オツマミ

道灌“特別純米生原酒 渡船うすにごり”(太田酒造)を飲んでみた

投稿日:2017年8月29日 更新日:

家呑みログ、6本目。

太田酒造さんの道灌蔵で“道灌 特別純米生原酒 渡船 うすにごり”を買いました。
ブログを始めてから、初めての滋賀県産日本酒です。

ダット
楽しみ、楽しみ。

では、さっそくレポートしますね。

“道灌 特別純米生原酒”の袋しぼりとは?

太田酒造さんの道灌(どうかん)蔵まで、酒蔵見学に行ってきました。

↓見学の様子は、こちらで書きました。

3,107view
滋賀県草津市にある太田酒造道灌(どうかん)蔵に行った感想

お盆の最中に酒蔵見学してきました。 滋賀県草津市にある太田酒造さんの道灌(どうかん)蔵です。 人生初の日本酒蔵見学でドキ ...

直売所でいろいろ試飲させてもらい、買ったのがこれです。

道灌 特別純米生原酒 表
道灌 特別純米生原酒 裏

滋賀県産の酒米“渡船6号”で作ったお酒で、上槽は袋しぼりです。

見学前に予習しておいてよかった。
たしか、袋しぼりってすごいんですよね?

圧搾機を使わず、醪(もろみ)を入れた酒袋を吊るして滴り落ちたお酒だとか。
繊細な味と香りで、そのお酒の本領が発揮されるそうです。

ダット
渡船ではなく、山田錦で作ったものもありました。
試飲したら渡船の方が京都の日本酒に近く、落ち着く感じがしたのでこっちを買いました!

ちなみに、You Tubeに太田酒造さんの袋しぼりの様子を撮ったものがありました。

なるほど、こんなふうにやるんですね。
たしかに機械でギュってやるより、美味しいのができそう。

飲んでみた感想は・・・メチャうまい!!
なんとも複雑で、奥ゆかしく、上品な味と香り・・・。

濃醇な甘味だけど、すごく穏やかで澄んだ味わいです。
酸味が少なく、美味しいイチゴを食べたときのような満足感があります。

アルコール感もここちよく、甘さをグダグダ引っ張りません。
今のところ、お気に入り暫定1位かも。

- スポンサーリンク -

口中調味したくない日本酒“道灌 特別純米生原酒”

“道灌 特別純米生原酒”をいろんな料理と合わせてみました。
結論、どんな料理ともうまく合う!

これね、どんな料理とも「よく合う」じゃなく「うまく合う」だと思うんです。
例えるなら、すごいスマート(いい意味で賢い)で誰とでもうまく合わせられる女性。

でも、芯があって感情が複雑で、そこはかとなく凛としたものを感じる。
相手を立ててつつ仲良くするけど、心の奥には孤高を宿す人・・・みたいな。

ダット
もう、何と言っていいかわからん複雑さです。
ただただ、飲むたびに「あぁ、うまい・・・」としか言えない。
ニャコ
ボキャ貧なのを、うまくごまかしやがったな。

なので、料理が口の中に残っているときに飲みたくないというか・・・。
シッカリ口の中を空にしたあと、すかさず味わいたい日本酒なんです。

そうすると料理のうまさの余韻に浸りながら、道灌嬢の個性もしっかり味わえる。
道灌嬢と料理は、ない交ぜにしたくない!・・・そんな感じです。

ダット
そうそう、敬意と親しみと愛情と憧れを込めて“道灌嬢”と呼びたい感じ。
ニャコ
浮気か?表札、わたしの旧姓に書き換えるよ?

いやぁ~、うまい。
愛情持って、育てられたんだろうなぁ・・・。

これで、1,587円はコスパ高いと思う。

“道灌 特別純米生原酒”と居酒屋メニュー

開栓初日。
“道灌 特別純米生原酒 渡船 うすにごり”と居酒屋っぽいメニューを合わせてみました。

まずはタコとキュウリの酢の物。
それと、薄味で旨味たっぷりの鶏ハム。

タコとキュウリの酢の物
鶏ハム

続いて、レンコンとニンジンのピリ辛きんぴら。
そして、冬瓜(とうがん)を炊いたん。上品な甘味と旨味です。

ちなみに「炊いたん」は「炊いたもの」という意味です。
京ことばですかね?

レンコンとニンジンのピリ辛きんぴら
冬瓜を炊いたん

メインは鮭としめじのホイル焼き。
味付けは醤油、バター、ニンニク。しめじの旨味も、いい風味。

鮭としめじのホイル焼

酸味のある料理。辛味のある料理。旨味や塩味。
やっぱり、なんでもうまく合うのです。

素敵な、日本酒だなぁ。

“道灌 特別純米生原酒”と唐揚げ

開栓二日目は、サラダと唐揚。
旨塩味の唐揚げと“道灌 特別純米生原酒”の組み合わで「プハァ~」ってなります。

サラダ
唐揚げ

続いて、出来合いの海鮮巻き。
生鮭も旨味と塩味が美味しい。続けて道灌を飲むと、後味サッパリ。

海鮮巻き

添え物に、甘酸っぱいユズ大根のお漬物。
京都のお漬物、おいしいですよ~。

ゆず大根のお漬物

唐揚げ&サラダだけなら「とりあえずビール!」かもしれませんが。
海鮮巻きやゆず大根は、道灌嬢のエスコートで美味さが引き立ちます。

食後にチョコや花豆と一緒に、ロックで。

道灌ロック

ロックにすると、道灌嬢が道灌婦人に。
角がとれて、まろやか。おとなの包容力が出た感じです。

“道灌 特別純米生原酒”と魚の干物

もういっちょ。三日目。

トマト&甘酸っぱいドレッシング。キュウリ&塩昆布。
カボチャの炊いたん。ピリ辛コンニャク。

カボチャ、トマト、コンニャク、キュウリのおつまみ

沼津の人にもらった金目鯛とサバの干物も焼く!
静岡の干物は、感動的に美味しい・・・だからこそ“道灌 特別純米生原酒”で。

金目鯛とサバの干物

やっぱり、焼魚は日本酒と仲良し。
しっかり魚を食道に落としたあと、余韻があるうちに道灌を飲む。

吐息するほど、美味しいです。

ニャコ
アカン!道灌があると良い食材が欲しくなるわ。
エンゲル係数上がってまう!!(チラッ)
ダット
え?なんでチラッてこっち見たん?
ニャコ
仕事、おきばりやす♥

まとめ

道灌 特別純米生原酒 渡船 うすにごり”は、袋しぼりで上槽した無濾過酒です。
繊細で複雑な甘味がする、とっても美味しい日本酒でした。

どんな料理ともうまく合うのですが、料理の味と混ぜずに道灌だけシッカリ味わいたい、そんな個性的なお酒です。

いつでもどこでも買える日本酒ではないようです。
運良く見つけたら、また買いたいなぁと思いました。

蔵元 太田酒造 株式会社
分類 特別純米生原酒
酒米 渡船6号100%
精米歩合 60%
アルコール度 17%以上18%未満
日本酒度 +1.5
酸度 2.0
購入価格 1,587円(税込)/720ml

ご購入はこちら(太田酒造公式通販)

\ いいね!&フォロー、大歓迎 /

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でダットをフォローしよう!

\ この記事をSNSでシェア /

-飲んでみた
-, , , , ,

Copyright© 京都・滋賀、幸せの日本酒ブログ , 2018 All Rights Reserved.